Как испечь «фальшивый» хлеб в Газе в условиях голода

Из-за израильских военных операций запасы продовольствия в Газе сократились, и многим семьям пришлось искать способы продлить срок годности оставшихся продуктов и заменить недостающие ингредиенты, пишет Al Jazeera.

Жители Газы начали экспериментировать с новыми рецептами. Когда закончилась пшеничная мука, люди стали использовать макароны для выпечки хлеба. Хлеб — основной продукт местного рациона, а других продуктов, таких как фрукты, овощи, мясо или молочные продукты, на рынках нет.

Поначалу макаронный хлеб пользовался успехом; возможно, он был не таким вкусным, но его хватало, чтобы прокормить жителей. Однако, по мере того, как всё больше семей прибегали к этому методу, макароны стали дороже и стали таким же дефицитным товаром, как мука. В июле жители Газы были вынуждены искать новый выход: они начали извлекать муку из чечевицы и пытаться испечь хлеб. Но тесто из чечевицы было очень трудно месить, а вкус был неприятным и далёким от естественного вкуса хлеба. Хлеб, испеченный с ней, на следующий день становился ещё твёрже и его было практически невозможно есть.

Чтобы сделать его вкус немного более терпимым, люди разогревали его на огне и ели с традиционной местной смесью приправ, которая обычно готовится из жареной пшеницы и специй. Но теперь чечевицу тоже заменяют.

Жители Газы говорят, что их заставляют есть хлеб из чечевицы, начинённый приправой из чечевицы.

Одна семья из города попыталась приготовить для своих детей особые «бургеры» из консервированного мяса и чечевицы. Хлеб заменили обычным тонким хлебом, и вкус и текстура бургеров значительно отличались от обычных. Семья также пробовала готовить небольшие перекусы в перерывах: шоколадную пасту из халвы, заменители чипсов из макарон и соевые бобы в качестве заменителя орехов.

Обычными продуктами остаются чечевица (мелкозернистый бобовый, часто употребляемый в пищу в качестве источника белка), макароны и соя, которые раньше можно было найти в гуманитарных наборах, но теперь они редки и дороги.